Le dioxyde de carbone (CO2) dans l'industrie alimentaire et l'entreposage frigorifique.

Carbon dioxide (CO2) for the food processing and cold storage industries.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

The paper provides examples of possible applications in the industrial food processing and cold storage industries such as industrial air conditioning, dairy, chilled and frozen food, meat, ice cream, freeze drying and so on. CO2 is mainly used as: a volatile secondary refrigerant by condensing CO2 vapour in a PHX using a conventional two stage, single stage or economized ammonia system; a CO2 to NH3 cascade system with CO2 at say -55 to -8 °C and NH3 at say -10/35 °C; a two stage CO2 system in the future where the supercritical discharge pressures can provide the temperature glide for reasonable quality heat recovery.

Détails

Titre original : Carbon dioxide (CO2) for the food processing and cold storage industries.
Identifiant de la fiche : 2003-0635
Langues : Anglais
Source : EcoLibrium - vol. 1 - n. 5
Date d'édition : 06/2002
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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
CO2
Mots-clés : Industrie alimentaire; Étude de cas; Frigorigène; CO2