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Sur la simulation numérique appliquée à l'agroalimentaire : exemple de la congélation des fraises.

Auteurs : CHAMBAREL A.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

Cet article présente les récentes possibilités offertes dans le domaine de la simulation numérique en milieu industriel. De nombreux problèmes d'ingénierie agroalimentaire relèvent de la méthode des Eléments Finis, par exemple les problèmes de transferts thermiques. D'important progrès sont réalisés sur le matériel informatique tant sur le plan des performances que sur le plan du coût. Il fallait donc associer à ceci des progrès similaires concernant les codes de calcul. Des recherches récentes associant un langage moderne, une programmation orientée objets et une optimisation des structures de code en Eléments Finis ont permis de réduire le coût des logiciels dans des proportions similaires à celle du matériel.

Détails

  • Titre original : Sur la simulation numérique appliquée à l'agroalimentaire : exemple de la congélation des fraises.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1365
  • Langues : Français
  • Source : CT-Infos - n. 35
  • Date d'édition : 01/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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