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Le froid dans les entreprises vinicoles de petite taille et de taille moyenne.

Refrigeration for small and medium-sized wineries.

Auteurs : IRELAND N.

Type d'article : Article

Résumé

Refrigeration to provide temperature control to all aspects of the winemaking process, from receipt of grapes to final bottling of the finished product, has become a necessity in order to produce wines of the quality now required.

Détails

  • Titre original : Refrigeration for small and medium-sized wineries.
  • Identifiant de la fiche : 2003-0894
  • Langues : Anglais
  • Source : AIRAH J. - vol. 54 - n. 10
  • Date d'édition : 10/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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