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LE FROID EN RESTAURATION.

Auteurs : DREUILLET J. P.

Type d'article : Article

Résumé

DANS UNE PRESENTATION DE CARACTERE GENERAL L'AUTEUR RAPPELLE LES ETAPES DU DEVELOPPEMENT DES APPLICATIONS DANS LE DOMAINE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE OU COMMERCIALE. IL EVOQUE BRIEVEMENT LA REGLEMENTATION SANITAIRE FRANCAISE PARTICULIEREMENT STRICTE EN LA MATIERE, LES DIVERSES FORMES ET LES GRANDS PRINCIPES DE L'APPLICATION DU FROID, LES PRINCIPAUX EQUIPEMENTS SPECIFIQUES ET LES CONSIGNES D'ENTRETIEN. J.R.

Détails

  • Titre original : LE FROID EN RESTAURATION.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1757
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 79 - n. 9
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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