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LE GRAND RETOUR DE LA PIZZA.

Type d'article : Article

Résumé

LE MARCHE DES PIZZAS EN FRANCE, RELATIVEMENT JEUNE, ETAIT SURTOUT LE FAIT DES PRODUITS IMPORTES. LES INDUSTRIELSFRANCAIS S'Y SONT ENSUITE INTERESSES, PROGRESSANT RAPIDEMENT. PUIS L'ENSEMBLE DU MARCHE A MARQUE UN CERTAIN TASSEMENT. MAIS LE POTENTIEL DE PROGRESSION SEMBLE ENCORE TRES LARGE, GRACE A LA RECHERCHE D'UNE QUALITE ACCRUE, D'UNE INNOVATION TECHNOLOGIQUE ET D'UNE DIVERSIFICATION PLUS ETENDUE : PATES LEGERES ET PLUS FINES, MOLLES OU CROUSTILLANTES, GARNITURES PLUS RICHES ET PLUS FOURNIES. LES POIDS DES PIZZAS VARIENT DE 70 A 700 G, LA FORME RONDE A LA FAVEUR DES CONSOMMATEURS. LES VENTES SE REPARTISSENT SUR TOUTE L'ANNEE, AVEC UNE POINTE EN ETE ET S'EFFECTUENT SURTOUT EN GRANDES ET MOYENNES SURFACES (77 %). ENFIN LE MARCHE DE LA RESTAURATION SEMBLE PROMETTEUR. J.R.

Détails

  • Titre original : LE GRAND RETOUR DE LA PIZZA.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0806
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Grand Froid - vol. 2 - n. 9
  • Date d'édition : 03/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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