PartagerLe refroidissement de la viande et des produits carnés cuits chez le détaillant.
How to cool cooked meat and meat products in a shop environment.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : How to cool cooked meat and meat products in a shop environment.
- Identifiant de la fiche : 2001-1462
- Langues : Anglais
- Source : FRPERC Newsl. - n. 27
- Date d'édition : 09/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Viande; Réfrigeration; Produit cuit; Produit carné; Magasin
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Acondicionamiento de productos cárnicos cocidos.
- Auteurs : SMAN R. G. M. van der, SILLEKENS J. J. M., RASING G. F. J., et al.
- Date : 07/2002
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 339
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Wplyw kwasu askorbinowego i ekstraktow wodnych ...
- Auteurs : TYBURCY A., SKUP D., ROZBICKI P.
- Date : 2007
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 42 - n. 3
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Control of Clostridium perfringens in cooked gr...
- Auteurs : JUNEJA V. K., THIPPAREDDI H., FRIEDMAN M.
- Date : 07/2006
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 7
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High-pressure processing applied to cooked saus...
- Auteurs : YUSTE J., PLA R., CAPELLAS M., et al.
- Date : 08/2000
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 63 - n. 8
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No difference compared with fresh product.
- Auteurs : GRÜTER J.
- Date : 03/2007
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft International - vol. 22 - n. 3
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