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Le respect de la chaîne du froid en GMS est-il un leurre ? Visite éloquente en compagnie de la DDCCRF (Direction Départementale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes).

Auteurs : VOISIN G.

Type d'article : Article

Résumé

On présente quelques résultats de contrôle de température dans différents meubles de vente de produits surgelés ou réfrigérés. Si les surgelés sont dans l'ensemble assez souvent présentés dans des conditions convenables, il n'en est pas de même pour les produits réfrigérés, malgré la réglementation.

Détails

  • Titre original : Le respect de la chaîne du froid en GMS est-il un leurre ? Visite éloquente en compagnie de la DDCCRF (Direction Départementale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes).
  • Identifiant de la fiche : 2000-3120
  • Langues : Français
  • Source : MAD Outil Froid - n. 21
  • Date d'édition : 05/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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