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Le séchage ? Pas si aride.

Auteurs : MARCOTTE M.

Type d'article : Article

Résumé

De l'eau, c'est lourd ! Avec la hausse des prix du pétrole, le fait de sécher les aliments avant de les transporter permet de réduire substantiellement les coûts de transport et de manutention. Par contre, ce procédé qui aide aussi à la conservation des aliments représente un coût important en énergie. C'est pourquoi les ingénieurs travaillent continuellement à en améliorer l'efficacité.

Détails

  • Titre original : Le séchage ? Pas si aride.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2257
  • Langues : Français
  • Source : Monde aliment. - vol. 5 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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