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LE STOCKAGE DANS L'AZOTE LIQUIDE DES CULTURES DE LEVURES, COMPARE AUX METHODES TRADITIONNELLES DE STOCKAGE.

LIQUID NITROGEN STORAGE OF YEAST CULTURES COMPARED TO MORE TRADITIONAL STORAGE METHODS.

Auteurs : RUSSELL I., STEWART G.

Type d'article : Article

Résumé

STOCKAGE DE 12 SOUCHES DE LEVURE DE BIERE DANS DIVERSES CONDITIONS: AZOTE LIQUIDE, EAU DISTILLEE, MILIEU DE CULTURE RECOUVERT D'HUILE MINERALE STERILE, A 21 et 4 deg C ET APRES LYOPHILISATION. LE STOCKAGE DANS L'AZOTE LIQUIDE EST LA TECHNIQUE LA PLUS APPROPRIEE: BONNE VIABILITE DES CELLULES, CONSERVATION DE L'APTITUDE FERMENTAIRE, DU DEGRE DE FLOCULATION, DU POUVOIR GERMINATIF ET DES CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES.

Détails

  • Titre original : LIQUID NITROGEN STORAGE OF YEAST CULTURES COMPARED TO MORE TRADITIONAL STORAGE METHODS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0178
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. brew. Chem. - vol. 39 - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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