PartagerLe tempérage par micro-ondes.
Type d'article : Article
Résumé
L'utilisation des micro-ondes permet de raccourcir la décongélation tout en maintenant la qualité du produit. Le dossier présente les principaux avantages, nombre d'installations en France en 1994, en Europe et en Amérique du Nord, ainsi que les coûts et des exemples.
Détails
- Titre original : Le tempérage par micro-ondes.
- Identifiant de la fiche : 1997-2170
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Source : Ind. électr. Inf., Cah. Ind. aliment. - n. 37
- Date d'édition : 07/1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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