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Le traitement au chlorure de calcium après récolte ne permet pas d'augmenter la durée de conservation des bananes.

Postharvest calcium chloride treatments do not help to increase the shelf life of bananas.

Auteurs : PERERA A. N., KARUNARATNE A. M.

Type d'article : Article

Résumé

Calcium chloride (CaCl2) treatment has been shown to increase the shelf life of fruits, mainly through making cell walls less accessible to pathogens and softening enzymes. But for bananas, Ca2+ does not appear to influence cell wall structure but appears to influence ripening physiology.

Détails

  • Titre original : Postharvest calcium chloride treatments do not help to increase the shelf life of bananas.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2951
  • Langues : Anglais
  • Source : Fruits - vol. 57 - n. 2
  • Date d'édition : 03/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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