PartagerLES ALIMENTS PREPARES REFRIGERES A LONGUE DUREE DE CONSERVATION.
EXTENDED SHELF LIFE CHILLED PREPARED FOODS.
Auteurs : LIVINGSTON G. E.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES FACTEURS INFLUANT SUR LA DUREE DE CONSERVATION ET LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DU PRODUIT. LES DIFFERENTS TRAITEMENTS APPLIQUES (STERILISATION, CONDITIONNEMENT ASEPTIQUE, ETC) SONT CONSIDERES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-207315.
Détails
- Titre original : EXTENDED SHELF LIFE CHILLED PREPARED FOODS.
- Identifiant de la fiche : 1986-1539
- Langues : Anglais
- Source : J. Foodserv. Syst. - vol. 3 - n. 4
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Aliments préparés - Mots-clés : Stérilisation; Produit préparé; Microbiologie; Réfrigeration; Emballage
-
Application of HACCP to cook-chill operations.
- Auteurs : KENNEDY G.
- Date : 02/1997
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 49 - n. 2
Voir la fiche
-
Microbiologie du conditionnement sous atmosphèr...
- Auteurs : CASTELVETRI F.
- Date : 1992
- Langues : Italien
- Source : Riv. Tecnol. aliment. - vol. 3 - n. 3-4
Voir la fiche
-
Le "coup de feu" des produits élaborés : dossier.
- Date : 06/2002
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1183
Voir la fiche
-
New wave chilled prepared foods challenging tra...
- Auteurs : BRODY A. L.
- Date : 07/1997
- Langues : Anglais
- Source : Quick frozen Foods int. - vol. 39 - n. 1
Voir la fiche
-
Etude de salades en mayonnaise emballées sous v...
- Auteurs : TONKOVA S., BOSHKOVA K., STAMOV S.
- Date : 1991
- Langues : Bulgare
- Source : Sci. Works - vol. 38 - n. 2
Voir la fiche