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Les études des réponses cellulaires aux bas niveaux d'oxygène pourraient-elles offrir des solutions d'amélioration pour l'entreposage et la désinfection des fruits ?

Could studies on cell responses to low oxygen levels provide improved options for fruit storage and disinfestation?

Auteurs : CHERVIN C., BRADY C. J., PATTERSON B. D., FARAGHER J. D.

Type d'article : Article

Résumé

On compare ces réponses (diminution de la charge d'énergie, de l'énergie disponible pour la réparation et l'entretien, acidification du cytoplasme et activation de la glycolyse et des produits toxiques de fin de glycolyse) à celles des cellules-mères, pour les réponses à l'immersion, et à celles des cellules d'animaux vertébrés et invertébrés, pour les réponses au manque d'oxygène. On insiste sur la capacité de détecter le début du choc à l'oxygène et de s'adapter et ainsi d'éviter l'altération cellulaire. On pourrait étendre ces applications des technologies d'atmosphère contrôlée et d'atmosphère modifiée, si on favorisait les modifications d'adaptation des produits industriels au début des étapes d'entreposage.

Détails

  • Titre original : Could studies on cell responses to low oxygen levels provide improved options for fruit storage and disinfestation?
  • Identifiant de la fiche : 1996-3466
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 7 - n. 4
  • Date d'édition : 03/1996

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