Partager

Modifications des parois des cellules dans les nectarines mûrissantes, dues à l'entreposage à l'air et en atmosphère contrôlée.

Cell wall changes in ripening nectarines from air and controlled atmosphere storage.

Auteurs : LURIE S., GREVE C., LABAVITCH J.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Les fruits mûris après entreposage à l'air n'étaient pas juteux, et développaient une texture farineuse, comparés aux fruits entreposés sous atmosphère contrôlée. Les pectines solubles à l'eau ont augmenté au cours de la maturation, à la fois après récolte ou entreposage ; les fruits entreposés à l'air à 0 deg C ont montré l'augmentation la plus faible. Après extraction du matériau de la paroi de la cellule, on a séparé les fractions pectiques et fait l'analyse de l'acide uronique et des sucres neutres.

Détails

  • Titre original : Cell wall changes in ripening nectarines from air and controlled atmosphere storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2969
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (25)
Voir la source

Indexation