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Emballage sous atmosphère modifiée de la framboise "Héritage" : réponse respiratoire à la réduction d'oxygène, à l'augmentation du dioxyde de carbone, et à la température.

Modified-atmosphere packaging of "Heritage" red raspberry fruit: respiratory response to reduced oxygen, enhanced carbon dioxide, and temperature.

Auteurs : JOLES D. W., CAMERON A. C., SHIRAZI A., PETRACEK P. D.

Type d'article : Article

Résumé

S'appuyant sur le quotient respiratoire, la production d'éthanol, et la saveur, les auteurs recommandent d'entreposer les framboises à des niveaux d'oxygène supérieurs à 4 kilopascals à 10 deg C et à 8 kilopascals à 20 deg C. Des pressions partielles de 3 à 17 kilopascals stables de CO2 ont peu, ou n'ont pas d'effet, sur le gain d'oxygène, ou sur les pressions partielles d'éthanol dans l'espace libre à 20 deg C.

Détails

  • Titre original : Modified-atmosphere packaging of "Heritage" red raspberry fruit: respiratory response to reduced oxygen, enhanced carbon dioxide, and temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0281
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 119 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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