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LES MICRO-ONDES DANS L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE : UNE AFFAIRE DE COEUR.

Type d'article : Article

Résumé

DANS UN EXPOSE TECHNIQUE DETAILLE DES APPAREILS DE PRODUCTION DE MICRO-ONDES, ON DECRIT D'ABORD LA PLACE DES MICRO-ONDESDANS LE SPECTRE ELECTROMAGNETIQUE ET LES PRINCIPES ET LOIS DE MISE EN OEUVRE DU RAYONNEMENT (PUISSANCE, CHAUFFAGE SELECTIF), PUIS LA TECHNOLOGIE DES GENERATEURS DE MICRO-ONDES (MAGNETRONS) ET DE LEUR ALIMENTATION ELECTRIQUE, CELLE DU TRANSPORT DE L'ENERGIE DE RAYONNEMENT (GUIDES D'ONDES) ET CELLE DES DIVERS TYPES D'APPLICATIONS (MONO-ET MULTIMODES). ON EVOQUE ENSUITE LES APPLICATIONS INDUSTRIELLES ET LEURS AVANTAGES (TEMPERAGE, SECHAGE, CUISSON, STERILISATION-PASTEURISATION), NOTAMMENT DANS LE DOMAINE DES PRODUITS ALIMENTAIRES. J.R.

Détails

  • Titre original : LES MICRO-ONDES DANS L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE : UNE AFFAIRE DE COEUR.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1687
  • Langues : Français
  • Source : Ind. électr. Inf., Cah. Ind. aliment. - n. 24
  • Date d'édition : 05/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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