PartagerLES TECHNIQUES DE SURGELATION.
FREEZING TECHNIQUES.
Auteurs : HOLDSWORTH S. D.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES PERFORMANCES DES SYSTEMES DE SURGELATION PAR AIR, PAR ATOMISATION, PAR IMMERSIONOU PAR CONDUCTION. EVALUATION DE LEURS CARACTERISTIQUES TECHNIQUES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-199812.
Détails
- Titre original : FREEZING TECHNIQUES.
- Identifiant de la fiche : 1986-0173
- Langues : Anglais
- Source : Minist. Agric. Fish. Food - vol. 7 - n. 4
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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