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LES PATISSERIES : UN MARCHE ADOLESCENT.

Auteurs : PROT B.

Type d'article : Article

Résumé

QUELQUES REFLEXIONS SUR LES PARTICULARITES ET HANDICAPS DU MARCHE DES PATISSERIES SURGELEES EN FRANCE. ON EVOQUE LA NATURE DES INTERVENANTS, LA PART DES CONDITIONNEMENTS FAMILIAUX ET INDIVIDUELS, UN RECUL DES TARTES ET DES BAVAROIS, LES RETICENCES DE LA CLIENTELE, LA FAIBLESSE DE LA PART DES GRANDES ET MOYENNES SURFACES, LES EFFETS DE SAISONNALITE, LA MODE DES ALLEGES ET LE ROLE DE L'INNOVATION ET DE LA QUALITE. J.R.

Détails

  • Titre original : LES PATISSERIES : UN MARCHE ADOLESCENT.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1867
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Surgélation - n. 293
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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