Les plus récentes installations de congélation à bord des bateaux de pêche.

[In Japanese. / En japonais.]

Type d'article : Article

Résumé

Three kinds of freezing systems are used in fishing boats: 1) semi-air blast freezing system by means of the refrigerant-pipe-shelves with steel pipe shelves for squid line fishing with freezing room temperature of about -30 deg C or aluminium alloy pipe shelves for tuna longline fishing with freezing room temperature lower than -50 deg C; 2) contact freezing system by means of the flat-tanks used in trawlers; and 3) brine freezing system by means of soaking fish in sodium-chloride solution used at skipjack pole and line fishing boat and purse seiner with sodium chloride solution used as brine.

Détails

Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
Identifiant de la fiche : 1999-3720
Langues : Japonais
Source : Refrigeration - vol. 74 - n. 857
Date d'édition : 03/1999
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Transport maritime;
Poissons et produits de la mer
Mots-clés : Japon; Chalutier congélateur; Thon; Conception; Température; Poisson; Congélation; Congélateur