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Les poissons de fond surgelés : l'embarras du choix.

Auteurs : LEVASSEUR G.

Type d'article : Article

Résumé

Conseils pour le meilleur traitement des poissons de fond surgelés, disponibles en toute saisons : informations sur la fabrication et l'entreposage, la décongélation et la cuisson, erreurs à éviter à toutes les périodes de la préparation. Y.G.

Détails

  • Titre original : Les poissons de fond surgelés : l'embarras du choix.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1693
  • Langues : Français
  • Source : Bulletin du CFCE, VIPS/Veille internationale du réseau ME et du CFCE - produits surgelés - vol. 2 - n. 1
  • Date d'édition : 04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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