PartagerLes technologies du froid pour le transport frigorifique.
Wykorzystanie technologii chlodniczej w transporcie zywnosci.
Auteurs : PIEKARSKA J., KONDRATOWICZ J.
Type d'article : Article
Résumé
Temperature control during the cold chain management is an effective instrument that enables stability. It is responsible for maintaining proper organoleptic characteristics and a high microbiological quality of food during storage.
Détails
- Titre original : Wykorzystanie technologii chlodniczej w transporcie zywnosci.
- Identifiant de la fiche : 30002076
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 46 - n. 4
- Date d'édition : 04/2011
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