PartagerLes technologies du froid pour le transport frigorifique.
Wykorzystanie technologii chlodniczej w transporcie zywnosci.
Auteurs : PIEKARSKA J., KONDRATOWICZ J.
Type d'article : Article
Résumé
Temperature control during the cold chain management is an effective instrument that enables stability. It is responsible for maintaining proper organoleptic characteristics and a high microbiological quality of food during storage.
Détails
- Titre original : Wykorzystanie technologii chlodniczej w transporcie zywnosci.
- Identifiant de la fiche : 30002076
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 46 - n. 4
- Date d'édition : 04/2011
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source
-
Refrigeration and food safety.
- Auteurs : HEAP R.
- Date : 12/2007
- Langues : Anglais
- Source : IIF, Note Inf./IIR, Inf. Note/Bull. IIF-IIR/www.iifiir.org - vol. 87 - n. 2007-6
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Los alimentos: refrigeración y conservación.
- Auteurs : HEAP R.
- Date : 02/2008
- Langues : Espagnol
- Source : IIF-IIR/Frío Calor Aire acond. - vol. 36 - n. 400
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
La sicurezza degli alimenti. 1. 2. "Deperibili"...
- Auteurs : HEAP R.
- Date : 05/2008
- Langues : Italien
- Source : Bull. IIF-IIR/Freddo - vol. 62 - n. 3
Voir la fiche
-
Maîtrise de la chaîne du froid : réglementation...
- Auteurs : BRUNET H.
- Date : 14/04/1999
- Langues : Français
- Source : AFNOR/Salon eur. Carrosserie ind. Transp., Lyon - 7 p.
Voir la fiche
-
Transport et logistique : un secteur hautement ...
- Auteurs : AUBRY J. F.
- Date : 05/2001
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 68
Voir la fiche