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Lien entre Leuconostoc carnosum et la détérioration de jambons cuits entiers réfrigérés en Grèce.

Leuconostoc carnosum associated with spoilage of refrigerated whole cooked hams in Greece.

Auteurs : SAMELIS J., BJÖRKROTH J., KAKOURI A., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Leuconostoc carnosum associated with spoilage of refrigerated whole cooked hams in Greece.
  • Identifiant de la fiche : 2006-3019
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 9
  • Date d'édition : 09/2006

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