PartagerEtude sur la présence de Listeria monocytogenes et de lactobacilles dans les produits carnés emballés conservés sous des conditions d'entreposage frigorifique.
Listeria monocytogenes und Milchsäurebakterien: Aktuelle Untersuchungen zum Vorkommen in vorverpackten und kühl gelagerten Fleischerzeugnissen.
Auteurs : KRÖCKEL L.
Type d'article : Article
Résumé
Actual situation of research studies concerning the growth of Listeria and lactic bacteria in cold stored packaged meat.
Détails
- Titre original : Listeria monocytogenes und Milchsäurebakterien: Aktuelle Untersuchungen zum Vorkommen in vorverpackten und kühl gelagerten Fleischerzeugnissen.
- Identifiant de la fiche : 2002-0877
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 80 - n. 11
- Date d'édition : 11/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Listeria; Bactérie lactique; Viande; Produit carné; Entreposage frigorifique; Emballage; Développement
-
Aktuelle Untersuchungen zum Vorkommen von Liste...
- Auteurs : KRÖCKEL L.
- Date : 09/2000
- Langues : Allemand
- Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - vol. 39 - n. 149
Voir la fiche
-
Preservation of vacuum-packaged pork liver pâté...
- Auteurs : MOORE J. E., MADDEN R. H.
- Date : 07/1997
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 7
Voir la fiche
-
MICROBIAL CHARACTERISTICS OF THREE FORMULATIONS...
- Auteurs : PAYNE C. A.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 56 - n. 5
Voir la fiche
-
Growth of Listeria on packaged and non-packaged...
- Auteurs : FEU M. R., RODRIGUEZ J. J., QUINTO E. J., et al.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Investigations on the occurrence of Listeria mo...
- Auteurs : KRÖCKEL L.
- Date : 18/08/2002
- Langues : Anglais
Voir la fiche