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Etude sur la présence de Listeria monocytogenes et de lactobacilles dans les produits carnés emballés conservés sous des conditions d'entreposage frigorifique.

Listeria monocytogenes und Milchsäurebakterien: Aktuelle Untersuchungen zum Vorkommen in vorverpackten und kühl gelagerten Fleischerzeugnissen.

Auteurs : KRÖCKEL L.

Type d'article : Article

Résumé

Actual situation of research studies concerning the growth of Listeria and lactic bacteria in cold stored packaged meat.

Détails

  • Titre original : Listeria monocytogenes und Milchsäurebakterien: Aktuelle Untersuchungen zum Vorkommen in vorverpackten und kühl gelagerten Fleischerzeugnissen.
  • Identifiant de la fiche : 2002-0877
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 80 - n. 11
  • Date d'édition : 11/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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