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LIPOLYSE DES TRIGLYCERIDES DU LAIT DE FEMME AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE : MISE EN GARDE.

LIPOLYSIS OF TRIGLYCERIDES OF HUMAN MILK DURING STORAGE AT LOW TEMPERATURES: A NOTE OF CAUTION.

Auteurs : BITMAN J.

Type d'article : Article

Résumé

DES ECHANTILLONS DE LAIT DE FEMME ONT ETE DIVISES LORS DE LA COLLECTE ET ENTREPOSES A 203 OU 253 K (-70 OU -20 DEG C) OU ONT ETE TRAITES IMMEDIATEMENT AVEC UN SOLVANT ORGANIQUE, AFIN DE COMPARER LA COMPOSITION EN LIPIDES. L'ENTREPOSAGE A 253 K N'ETAIT PAS SATISFAISANT POUR LE MAINTIEN DE LA COMPOSITION EN LIPIDES DU LAIT, CAR IL PROVOQUAIT L'HYDROLYSE DES TRIGLYCERIDES ET L'APPARITION D'ACIDES GRAS LIBRES. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 46, N.1-3, 1984/01-03, 182, 1568.

Détails

  • Titre original : LIPOLYSIS OF TRIGLYCERIDES OF HUMAN MILK DURING STORAGE AT LOW TEMPERATURES: A NOTE OF CAUTION.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2364
  • Langues : Anglais
  • Source : J. pediatr. Gastroenterol. Nutr. - vol. 2 - n. 3
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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