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SURGELATION DU LAIT DE FEMME.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SCHOCH G., MATTHAEI S.

Type d'article : Article

Résumé

DANS CETTE NOTE, COMPLETEE PAR UNE BREVE BIBLIOGRAPHIE, LES AUTEURS RECOMMANDENT LA SURGELATION DU LAIT DE FEMME A 253-248 K (-20 A -25 DEG C) COMME SOLUTION DE RECHANGE ACCEPTABLE A L'ENTREPOSAGE REFRIGERE DU LAIT DE FEMME CRU A FAIBLE TENEUR EN MICROBES A 277 K (4 DEG C) PENDANT 72 H, PREFERANT TOUTEFOIS CE DERNIER. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 46, N.9 1984/09, 717-718, 6318.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-2039
  • Langues : Allemand
  • Source : Dtsch. Med. Wochenschr. - vol. 108 - n. 49
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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