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MACHINE MODULAIRE POUR LA CONGELATION DE LA CREME ANGLAISE.

MODULAR CUSTARD FREEZING MACHINE.

Auteurs : NIELSEN S. L.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

CETTE MACHINE DESTINEE A LA FABRICATION DE CREME GLACEE MOLLE OU DE CREME ANGLAISE CONGELEE, COMPREND UNE TREMIE A SA PARTIE SUPERIEURE POUR RECEVOIR LE MIX ET UN ROBINET REGLABLE POUR REGULER LE DEBIT DE MIX S'ECOULANT VERS UNE CHAMBRE DE CONGELATION. CELLE-CI COMPREND UN CYLINDRE DE CONGELATION AVEC ASSEMBLAGE DE PALETTES ET UNE CHAMBRE ISOLEE DANS LAQUELLE S'EVAPORE UN FRIGORIGENE. LA CHAMBRE EST MONTEE SUR UNE BASE SOUTENANT UN ENSEMBLE ARBRE ET MOTEUR ELECTRIQUE, UTILISE POUR LA ROTATION DES PALETTES. LE PRODUIT CONGELE EST EXTRUDE PAR UN ROBINET DE SORTIE. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 49, N 6, 1987/06, 404, 3501.

Détails

  • Titre original : MODULAR CUSTARD FREEZING MACHINE.
  • Identifiant de la fiche : 1987-2291
  • Langues : Anglais
  • Source : US Pat. - US 4 606 200; 10 p.
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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