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Document IIF

Manipulation des produits réfrigérés par les consommateurs : perception et pratiques.

Consumer handling of chilled foods: perceptions and practice.

Auteurs : EVANS J.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

L'article traite des habitudes des consommateurs finaux, en matière d'utilisation des produits réfrigérés. Où les consommateurs se les procurent-ils, comment les transportent-ils, comment les traitent-ils dans leurs réfrigérateurs domestiques, et comment perçoivent-ils l'action du froid sur la qualité, la durée, des produits stockés chez eux. (Enquête faite au Royaume-Uni.).

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 290-298

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Consumer handling of chilled foods: perceptions and practice.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0252
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 15 - n. 5
  • Date d'édition : 1992

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