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MANIPULATION ET COMMERCIALISATION DES ALIMENTS CONGELES.

FROZEN FOOD HANDLING AND MERCHANDISING.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON DONNE DES DETAILS SUR UN CODE DE PRATIQUES RECOMMANDEES APPROUVE PAR LA < FROZEN FOOD ROUND TABLE > DES ETATS-UNIS. ON TRAITE DE L'EMBALLAGE, DE L'ENTREPOSAGE, DU TRANSPORT A 255 K (-18 DEG C) OU A UNE TEMPERATURE INFERIEURE, DE L'ENTREPOSAGE DE DETAIL, DES PRATIQUES D'EXPOSITION ET DE MANIPULATION. ON DONNE DES EXEMPLES D'UNE METHODE DE TEMPERATURE DE REFERENCE ET D'UNE METHODE DE TEMPERATURE SIMPLIFIEE POUR LA MESURE DE LA TEMPERATURE DES PRODUITS. G.R.S.

Détails

  • Titre original : FROZEN FOOD HANDLING AND MERCHANDISING.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0430
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Frozen Food Rep. - 38-43; 3 append.
  • Date d'édition : 05/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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