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MESURE DE L'ACTIVITE DE L'EAU DE DIFFERENTS PRODUITS CARNES COMMERCIALISES.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : FERNANDEZ SALGUERO J., LLINARAS M.

Type d'article : Article

Résumé

L'ACTIVITE DE L'EAU EST DETERMINEE PAR LA METHODE DE LANDROCK-PROCTOR, A 278 ET 293 K (5 ET 20 DEG C) DANS SEPT PRODUITS CARNES. RESULTATS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-5453.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1900
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 20 - n. 141
  • Date d'édition : 1983

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