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Mesure de la texture du poisson et des fruits de mer.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : FUKUSHIMA H.

Type d'article : Article

Résumé

This article introduces some experimental machines and data on the physical properties of fish meat and seafood products.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 30005765
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 087 - n. 1014
  • Date d'édition : 04/2012

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