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FISSURATIONS DU POUTASSOU (MICROMESISTIUS POUTASSOU). EFFET DES TRAITEMENTS AVANT CONGELATION.

GAPING STUDIES IN BLUE WHITING (MICROMESISTIUS POUTASSOU). THE EFFECT OF PREFREEZING TREATMENT.

Auteurs : AFOLABI O., OKE O., LAVETY J.

Type d'article : Article

Résumé

ON ETUDIE LES EFFETS DU STOCKAGE DU POISSON DANS LA GLACE, DANS L'EAU DE MER GLACEE OU A L'AIR AMBIANT AVANT CONGELATION A BORD DES BATEAUX DE PECHE. L'EFFICACITE DE CES MODES DE CONSERVATION EST EVALUEE EN MESURANT LE TAUX DE DE LA CHAIR DU POISSON APRES DECONGELATION. LE STOCKAGE DANS L'EAU DE MER GLACEE DONNE LES MEILLEURS RESULTATS. (BULL. BIBL. C.D.I. U.P.A., FR., 16, N.7-8, 1982/07-08, 36, 169772.

Détails

  • Titre original : GAPING STUDIES IN BLUE WHITING (MICROMESISTIUS POUTASSOU). THE EFFECT OF PREFREEZING TREATMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1033
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 8 - n. 4
  • Date d'édition : 1982

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