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Document IIF

MESURE DU COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR DES CARCASSES PAR CONVECTION AU COURS DE LEUR REFROIDISSEMENT.

MEASURING THE CONVECTIVE HEAT TRANSFER COEFFICIENT WHILE CHILLING CARCASSES.

Auteurs : LEVY F. L.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

VU L'IMPORTANCE DU COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR ET DE SA VARIATION AU COURS DU REFROIDISSEMENT DES CARCASSES, IL APPARAIT QU'UN REEXAMEN DE SA VALEUR EXACTE ET DE SA VARIATION EST JUSTIFIEE. COMME LA VITESSE DE L'AIR A LA SURFACE D'UNE CARCASSE AVEC SA CONFIGURATION ASSEZ IRREGULIERE EST ASSEZ DIFFICILE A EVALUER, L'AUTEUR DEMONTRE QUE LA MESURE DU COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR ET DE SA VARIATION PEUT ETRE FONDEE SUR LEDEBIT D'AIR EXPRIME PAR UNITE DE MASSE DE CARCASSE ET SUR L'EVOLUTION DE SA PERTE DE MASSE PAR EVAPORATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 84-88

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : MEASURING THE CONVECTIVE HEAT TRANSFER COEFFICIENT WHILE CHILLING CARCASSES.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1496
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 9 - n. 2
  • Date d'édition : 1986

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