Partager

Mesures de l'indice delta O-18 dans l'eau pour la détection des sirops dérivés des betteraves à sucre dans le jus d'orange concentré surgelé : étude interlaboratoires.

Delta 18-O measurements in water for detection of sugar beet-derived syrups in frozen concentrated orange juice: collaborative study.

Auteurs : DONER L. W., BRAUSE A. R., PETRUS D. R.

Type d'article : Article

Résumé

La proportion d'isotope stable en spectrométrie de masse d'un jus concentré pur surgelé d'orange de 63-67 deg Brix révèle une valeur delta O-18 de 1,428 %. Les sirops de betterave par contre ont une valeur négative. Les échantillons de jus d'orange ayant une valeur inférieure à 0,89 % sont considérés comme adultérés.

Détails

  • Titre original : Delta 18-O measurements in water for detection of sugar beet-derived syrups in frozen concentrated orange juice: collaborative study.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0416
  • Langues : Anglais
  • Source : J. AOAC int. - vol. 75 - n. 6
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation