PartagerINFLUENCE DE L'EPAISSISSEMENT ET DU STOCKAGE SUR LA COMPOSITION DES JUS CONCENTRES D'ORANGE ET DE RAISIN.
[In Hungarian. / En hongrois.]
Auteurs : LASZTITY R.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
EFFETS DE LA CRYOCONCENTRATION ET DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE SUR LES VARIATIONS DES TENEURS EN ACIDES ORGANIQUES, EN ACIDE ASCORBIQUE ET EN AZOTE AMINE DES JUS DE FRUITS. INCIDENCES SUR LEURS PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-211280.
Détails
- Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
- Identifiant de la fiche : 1987-0210
- Langues : Hongrois
- Source : Konzerv- Paprikaip. - n. 1
- Date d'édition : 1986
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