METHODE D'ASPIRATION POUR LE CONTROLE CONTINU DE L'HYGIENE DE BOEUF EMBALLE SOUS VIDE.

THE SUCTION METHOD FOR CONTINUOUS HYGIENE CONTROL OF VACUUM-PACKED BEEF.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT UN PROCEDE DIT < METHODE D'ASPIRATION > POUR LE CONTROLE CONTINU DE L'HYGIENE DE BOEUF EMBALLE SOUS VIDE. UN BLOC DE CAOUTCHOUC AU SILICIUM EST ATTACHE A UN SACHET DE MATIERE PLASTIQUE PERMETTANT AU JUS DE VIANDE D'ETRE ELIMINE ET EXAMINE PLUSIEURS FOIS SANS CASSURE DU VIDE. L'APTITUDE DE CETTE METHODE A ETE EVALUEE DANS DEUX SERIES D'EXPERIENCES. LES RESULTATS SONT DONNES, EN PARTIE SOUS FORME DE GRAPHIQUE, ET SONT ANALYSES.

Détails

Titre original : THE SUCTION METHOD FOR CONTINUOUS HYGIENE CONTROL OF VACUUM-PACKED BEEF.
Identifiant de la fiche : 1986-0228
Langues : Anglais
Source : Fleischwirtschaft - vol. 65 - n. 5
Date d'édition : 05/1985
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Emballage;
Viande et produits carnés
Mots-clés : Mesure; Vide; Viande; Boeuf; Hygiène; Emballage