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METHODE ECONOMIQUE ET FIABLE DE MESURE DE LA CONDUCTION THERMIQUE DES PAQUETS D'ALIMENTS.

ECONOMICAL AND RELIABLE METHOD OF MEASURING THERMAL CONDUCTIVITY OF FOOD PACKAGES.

Auteurs : ANSARI F. A.

Résumé

DANS DES RAPPORTS PRECEDENTS ON A RENDU COMPTE DE RELATIONS EMPIRIQUES POUR LE NOMBRE DE BIOT EN FONCTION DU NOMBRE FOURIER, LA COORDONNEE D'ESPACE NORMALISEE ET LA TEMPERATURE SANS DIMENSION DES SOLIDES POUVANT ETRE CALCULEES APPROXIMATIVEMENT AVEC DES PLAQUES INFINIES, DES CYLINDRES INFINIS OU DES SPHERES. ON A OBSERVE QUE DANS PLUS DE 85 % DES CAS L'ERREUR ETAIT INFERIEURE A 3 % ENVIRON. ON A UTILISE DES MESURES DU TEMPS ET DE LA TEMPERATURE EN UN SEUL POINT AU COURS D'EXPERIENCES DE PREREFRIGERATION SUR DES PAQUETS DE PETITS POIS. CES CONDUCTIONS THERMIQUES ONT ETE UTILISEES POUR RESOUDRE LES EQUATIONS DE CONDUCTION DE CHALEUR TRANSITOIRE ET LES TEMPERATURES CALCULEES ONT ETE COMPAREES AVEC LES RESULTATS DE MESURE ; ON A OBSERVE UNE CONCORDANCE CONSTAMMENT SATISFAISANTE.

Détails

  • Titre original : ECONOMICAL AND RELIABLE METHOD OF MEASURING THERMAL CONDUCTIVITY OF FOOD PACKAGES.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1797
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 17/09/1986
  • Source : Source : Int. Conf. Energy Sav. Refrig., Xi'an
    184-187; 5 fig.; 2 tabl.; 9 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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