Partager
Document IIF
La microbiologie prévisionnelle appliquée à la préservation des aliments réfrigérés : introduction historique.
Predictive microbiology applied to chilled food preservation: a historical introduction.
Auteurs : ROBERTS T. A.
Résumé
Les origines et le développement de la microbiologie prévisionnelle sont considérés, ainsi que les prévisions.
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 1997-2/EUR 18816
Document à numériser, disponible sous dix jours
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : Predictive microbiology applied to chilled food preservation: a historical introduction.
- Identifiant de la fiche : 2000-0225
- Langues : Anglais
- Sujet : Généralités
- Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
- Date d'édition : 16/06/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (26)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Réfrigération des aliments - Mots-clés : Généralité; Produit alimentaire; Produit réfrigéré; Calcul; Micro-organisme; Prévision; Historique; Développement
-
Principes de la modélisation, de la validation ...
- Auteurs : BOURGEOIS C. M.
- Date : 16/06/1997
- Langues : Français
- Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Belehradek models: application to chilled foods...
- Auteurs : DAVEY K. R.
- Date : 16/06/1997
- Langues : Anglais
- Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Uncertainty assessment in predictive microbiolo...
- Auteurs : POSCHET F., GEERAERD A. H., SCHEERLINCK N., et al.
- Date : 09/12/2001
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the Second International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2001.
Voir la fiche
-
Microbiologie prévisionnelle : anticiper, gérer...
- Auteurs : CLAPHAM N.
- Date : 02/2002
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1179
Voir la fiche
-
Uncertainty assessment in predictive microbiolo...
- Auteurs : POSCHET F., BERNAERTS K., GEERAERD A. H., et al.
- Date : 09/12/2001
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the Second International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2001.
Voir la fiche