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METHODES DE STOCKAGE DU POISSON DANS DE L'EAU DE MER ET CLASSIFICATION D'UNE METHODE SELECTIONNEE POUR L'EVALUATION DU STOCKAGE DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : UNGER J.

Type d'article : Article

Résumé

AU COURS DE SES RECHERCHES EXPERIMENTALES ET DE SES ETUDES PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE SUR LES MODIFICATIONS DU POISSON AU COURS DU STOCKAGE DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE, L'AUTEUR S'EST PARTICULIEREMENT INTERESSE A LA QUALITE ET AU PROCESSUS D'ALTERATION. ON INDIQUE LES INFLUENCES DE LA METHODE D'ENTREPOSAGE DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE ET DE LA VITESSE DE REFROIDISSEMENT DU POISSON. ON DECRIT QUATRE METHODES INTERNATIONALES DE L'ENTREPOSAGE EN MILIEU AQUEUX, AINSI QUE LEURS AVANTAGES ET LEURS INCONVENIENTS. ON CLASSE LA METHODE CHOISIE POUR EXAMINER LES CHANGEMENTS DE MASSE ET DE STRUCTURE DES TISSUS DU POISSON, AU COURS D'UN ENTREPOSAGE DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-0680
  • Langues : Allemand
  • Date d'édition : 1991
  • Source : Source : Luft Kältetech.
    vol. 27; n. 2; 84-85; 5 fig.; 1 tabl.; 9 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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