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APPERTISATION DE PILCHARDS REFRIGERES.

CANNING OF REFRIGERATED PILCHARDS.

Auteurs : SIMMONDS C. K., TOPLISS A. P. T.

Type d'article : Article

Résumé

DETAILS D'UN ESSAI DANS LEQUEL LE POISSON PROVENANT DE PECHE COTIERE A ETE ENTREPOSE DANS DE L'EAU DE MER REFROIDIE ET DE L'EAU DE MER GLACEE, AVEC DE LA GLACE. UNE DETERIORATION A ETE PROVOQUEE PAR UNE REFRIGERATION LENTE COMME CE SERAIT LE CAS AVEC UN SYSTEME D'EAU DE MER REFROIDIE AVEC REFROIDISSEMENT INAPPROPRIE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : CANNING OF REFRIGERATED PILCHARDS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0191
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Ind. Res. Inst., Annu. Rep. - vol. 36
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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