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APTITUDE A LA CONSERVATION DE LANCONS (AMMODYTES SP.) FRAIS OU CONGELES.

KEEPING QUALITY OF FRESH AND FROZEN SAND LANCE, AMMODYTES S.

Auteurs : LICCIARDELLO J. J., RAVESI E. M., ALLSUP M. G.

Type d'article : Article

Résumé

DES LANCONS FRAICHEMENT PECHES, ENTREPOSES DANS DELA GLACE OU DANS DE L'EAU DE MER GLACEE, ONT ETE PANES, CONGELES ET EMBALLES A L'AIR OU SOUS VIDE, PUIS ENTREPOSES A 255 K (-18 DEG C). LA DUREE DE CONSERVATION DES ECHANTILLONS EMBALLES SOUS VIDE ETAIT DE 40 SEMAINES, CELLE DES ECHANTILLONS EMBALLES DANS DE L'AIR AVEC DE LA GLACE OU SOUS VIDE DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE ETAIT DE 25 SEMAINES ALORS QUE CELLE DES ECHANTILLONS AVEC EAU DE MER REFRIGEREE ET AIR ETAIT DE 20 SEMAINES. LE POISSON ENTREPOSE DANS DE LA GLACEOU DANS DE L'EAU DE MER GLACEE A 273-274 K (0 A 1 DEG C) AVAIT UNE DUREE DE CONSERVATION MAXIMALE DE 8 JOURS. G.R.S.

Détails

  • Titre original : KEEPING QUALITY OF FRESH AND FROZEN SAND LANCE, AMMODYTES S.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1109
  • Langues : Anglais
  • Source : Mar. Fish. Rev. - vol. 47 - n. 1
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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