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Meubles et installations frigorifiques : règles de l'art et performances.

Auteurs : GAUTHERIN W.

Type d'article : Article

Résumé

Après un rapide rappel des réglementations en vigueur dans le domaine de l'entreposage et de la présentation à la vente au détail des denrées périssables, l'auteur présente les résultats de diverses enquêtes menées sur les températures relevées dans les produits disposés dans des meubles de vente. Il présente l'influence de l'environnement sur les performances des meubles frigorifiques commerciaux, ainsi que les moyens permettant de les améliorer. Enfin, il décrit les principaux types d'installation existantes et leurs conditions réelles de fonctionnement, la normalisation française et la future normalisation européenne.

Détails

  • Titre original : Meubles et installations frigorifiques : règles de l'art et performances.
  • Identifiant de la fiche : 1993-1418
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 7
  • Date d'édition : 09/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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