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Mise au point de nouvelles corrélations efficaces Nusselt-Reynolds pour le rafraîchissement par air de produits sphériques et cylindriques.

Development of new effective Nusselt-Reynolds correlations for air-cooling of spherical and cylindrical products.

Auteurs : DINCER I.

Type d'article : Article

Résumé

On a mené des études expérimentales et théoriques. On a mesuré les températures au centre de produits sphériques et cylindriques, à savoir des figues, tomates, poires, concombres et raisins, au cours du refroidissement par air à une température de 4 deg C, et à différentes vitesses d'écoulement. Dans l'étude théorique, on a déterminé les coefficients de transfert de chaleur efficaces pour les produits sphériques et cylindriques refroidis en utilisant les modèles de Dincer présentés dans l'article.

Détails

  • Titre original : Development of new effective Nusselt-Reynolds correlations for air-cooling of spherical and cylindrical products.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2264
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 37 - n. 17
  • Date d'édition : 11/1994

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