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Approche par éléments finis du coefficient de transfert de chaleur lors de la préréfrigération de fruits et légumes emballés. 1. Détermination du coefficient de transfert de chaleur moyen.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TANAKA S., ISHIBASHI S., ARIZONO H., MORITO K.

Type d'article : Article

Résumé

On décrit la méthode des éléments finis pour déterminer le coefficient de transfert de chaleur moyen des fruits et légumes emballés, lors de la préréfrigération. La solution par éléments finis du transfert de chaleur dans une sphère modèle a été comparée à la solution analytique; elle permet de déterminer avec précision le coefficient de transfert de chaleur moyen.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2924
  • Langues : Japonais
  • Source : J. jap. Soc. agric. Mach. - vol. 55 - n. 2
  • Date d'édition : 1993

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