Modèle analytique pour la décongélation d'aliments congelés.
An analytical model for thawing of frozen foodstuffs.
Auteurs : DEVRES Y. O.
Type de monographie : Brochure
Résumé
L'auteur présente un modèle utilisé pour caractériser un nouveau procédé de décongélation. Ce modèle est fondé sur la méthode dite de "dépression du point de congélation".
Détails
- Titre original : An analytical model for thawing of frozen foodstuffs.
- Identifiant de la fiche : 1993-2338
- Langues : Anglais
- Édition : South Bank Polytech. - Royaume-uni/Royaume-uni
- Date d'édition : 1991
- Source : Source : n. 130; 30 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Prediction of mass-average and surface temperat...
- Auteurs : ILICALI C., ENGEZ S. T., CETIN M.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 15 - n. 4
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A three-stage model for the simulation and cont...
- Auteurs : SALVADORI V. O., MASCHERONI R. H.
- Date : 26/06/2000
- Langues : Anglais
- Source : FOODSIM'2000. 1st International Conference on Simulation in Food and Bio industries.
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THEORETICAL AND SEMITHEORETICAL METHODS FOR EST...
- Auteurs : HAYAKAWA K., SCOTT K. R., SUCCAR J.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
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THAWING OF FROZEN FOODS IN HUMID AIR.
- Auteurs : MANNAPPERUMA J. D., SINGH R. P.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 11 - n. 3
- Formats : PDF
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Prediction of freezing and thawing times for fo...
- Auteurs : HOSSAIN M. M., CLELAND D. J., CLELAND A. C.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 15 - n. 4
- Formats : PDF
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