Analyse microbiologique des produits congelés. Action concertée CT96-1180.

Microbial analysis of frozen foods. Concerted Action CT96-1180.

Auteurs : Eur. Comm., Comm. Eur., ARCHER G. P.

Type de monographie : Brochure

Résumé

This document is one of a series of guides produced by members of the European Union FAIR programme concerted action CT96-1180 (see also IIR Bulletin, references 99-1297 and 99-1298). They are intended as an easy-to-read introduction to best practice. Guidelines for setting up a food microbiological testing facility are given.

Détails

Titre original : Microbial analysis of frozen foods. Concerted Action CT96-1180.
Identifiant de la fiche : 1999-3286
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Édition : European Union - Royaume-uni/Royaume-uni
Date d'édition : 03/1999
Source : Source : FAIR CT96-1180; n. 4; 30 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.; append.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Congélation des aliments;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Décongélation; Produit alimentaire; Sécurité; Calcul; Microbiologie; Recommandation; Recherche; Produit congelé; Europe; Entreposage frigorifique; Congélation