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Listériose : la chaîne du froid en accusation.

Auteurs : VOISIN G.

Type d'article : Article

Résumé

Deux industriels viennent d'être mis en cause suite à des intoxications alimentaires par Listeria. L'accusation se porte principalement sur le producteur alors qu'il conviendrait peut-être d'adapter la réglementation et d'être beaucoup plus intransigeant sur le respect de la chaîne du froid. L'information du consommateur et les contrôles tout au cours de la vie des produits doivent s'intensifier.

Détails

  • Titre original : Listériose : la chaîne du froid en accusation.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2572
  • Langues : Français
  • Source : MAD Outil Froid - n. 18
  • Date d'édition : 01/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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