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Modifications biochimiques de goyaves entreposées.

Biochemical changes of stored guava fruits.

Auteurs : BALAKRISHNAN K., SINGARAVELU M., PALANISAMY V., THANDAPANI V., ARUMUGAM R.

Type d'article : Article

Résumé

On a emballé des fruits Guava cv. Lucknow-46 en sacs de polyéthylène ventilés puis on les a entreposés en atmosphère ambiante jusqu'à 12 jours. On a évalué la perte massique, la fermeté, l'acidité titrable et la vitamine C, ainsi que les teneurs en sucres solubles et sucres réducteurs, à 3 jours d'intervalle. En général, on a pu entreposer des fruits de plus grand poids spécifique pendant plus longtemps (plus fermes et subissant une moindre perte de poids, etc.) que les fruits de moindre poids spécifique.

Détails

  • Titre original : Biochemical changes of stored guava fruits.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0858
  • Langues : Anglais
  • Source : South indian Hortic. - vol. 42 - n. 4
  • Date d'édition : 1994

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