PartagerModifications dans la physiologie et la qualité d'ananas fraîchement coupé et traité avec des agents anti-brunissement.
Physiological and quality changes of fresh-cut pineapple treated with antibrowning agents.
Auteurs : GONZÁLEZ-AGUILAR G. A., RUIZ-CRUZ S., CRUZ-VALENZUELA R., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Physiological and quality changes of fresh-cut pineapple treated with antibrowning agents.
- Identifiant de la fiche : 2005-2004
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 37 - n. 3
- Date d'édition : 2004
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