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Modifications de la qualité de l'ail (Allium sativum L.) au cours d'un stockage de longue durée. 1. Critères de qualité externe.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BOTTCHER H., GUNTHER I.

Type d'article : Article

Résumé

Détermination, en fonction des conditions du stockage, des pertes de poids de l'ail en relation avec ses pertes en eau et son activité respiratoire. Evaluation de la durée de conservation de l'ail dans des entrepôts frigorifiques ou comportant un système de ventilation.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0966
  • Langues : Allemand
  • Source : Nahrung - vol. 38 - n. 1
  • Date d'édition : 1994

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