Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (29-30). 4. Przechowywanie i dystrybucja mrozonej zywnosci. 4.2. Jakosc i trwalosc mrozonej zywnosci. 1-2.

Presque tout sur la technologie frigorifique utilisée pour les produits alimentaires (29-30). 4. Entreposage frigorifique et distribution. 4.2. Qualité et durée de conservation des produits congelés. 1-2.

Type d'article : Article

Résumé

See also the Bulletin of the IIR, reference 2008-0264, and this Bulletin, reference 2008-1303.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 400-404

Disponible

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

Titre original : Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (29-30). 4. Przechowywanie i dystrybucja mrozonej zywnosci. 4.2. Jakosc i trwalosc mrozonej zywnosci. 1-2.
Identifiant de la fiche : 2008-1304
Langues : Polonais
Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 14 - n. 10
Date d'édition : 2007

Liens

Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Congélation des aliments
Mots-clés : Produit alimentaire; Microbiologie; Qualité; Produit surgelé; Produit congelé; Perte de masse; Entreposage frigorifique; Cristallisation; Congélation; Durée de conservation